Felipe's Virtuoso: Panini del Fornaio. Квадратные хлебцы "От пекаря"....

Felipe's Virtuoso: Panini del Fornaio. Квадратные хлебцы "От пекаря"....:

Felipe's Virtuoso: Pagnottine. Простые хлебцы (Италия).

Felipe's Virtuoso: Pagnottine. Простые хлебцы (Италия).:

Felipe's Virtuoso: Pagnotta. Пшеничный хлеб

Felipe's Virtuoso: Pagnotta. Пшеничный хлеб (Центральная Италия - Тос...: В центральных регионах Италии этот хлеб пекут в виде круглой ковриги - каравая, "хлеба". На севере страны - в виде круглых хлеб...

Солод, пшениця, борошно, Тісто

Пуліш і біга

Особливості для біги (з коментарів Люди)

Felipe's Virtuoso: Biga (Il Fornaio). Холодная итальянская опара.

Felipe's Virtuoso: Biga (Il Fornaio). Холодная итальянская опара.:

REPOST Felipe's Virtuoso: Хлеб из муки 2 с. Wheat bread from first clear flo...

Felipe's Virtuoso: Хлеб из муки 2 с. Wheat bread from first clear flo...: хлеб из пшеничной муки второго сорта  (мука клир в северной Америке, мука тип 80-110 в Европе) текст по-русски во второй половине с...



Повний текст тут:

REPOST: Felipe's Virtuoso: Как подготовить дрожжи

Felipe's Virtuoso: Как подготовить дрожжи: Перед вмешиванием в тесто прессованные дрожжи обычно распускают в тепловатой воде с температурой 21-32С, то есть в воде комнатной температу...



Повний текст тут: