№77 Кислое тесто на растительном масле. Белорусская начинка из кислой капусты.
![](https://photos.smugmug.com/Book/1990%D0%B5/%D0%90%D0%BD%D0%B4%D1%80%D0%B5%D0%B5%D0%B2-%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B8-%D1%81%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0/i-SLM4FR9/1/X3/IMG_2468-X3.jpg)
На кислое тесто из 1 кг муки, 25-30 дрожжей, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла, 500 воды. ОПАРА: 500 муки, 25-30 дрожжей, 500 воды. Дать подняться. ТЕСТО: 500 муки, 10 соли, 25 сахара, 60 растительного масла. Выбить тесто, дать подняться и ...тесто готово. Из него можно печь и жарить что угодно. Из книги А.Н.Андреева "Домашний хлеб и сдоба", 1993.