Приготовление теста безопарним способом (mariana_aga)

Приготовление теста безопарным способом

• Mar. 13th, 2016 at 12:01 PM

 Московские пекари 1930х проверяют температуру теста. Понятно, что она важна для ржаного теста на фото, она должна быть 35-38С. Но мало кто знает, что она такая же и у спелого пшеничного теста. 
Взято тут http://mariana-aga.livejournal.com/235257.html